水果磅蛋糕

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磅蛋糕對烘培新手而言,是一道很容易上手的甜點,也可以做很多的變化。
只要食材有確實攪拌均勻即可,
失敗率=0。

食材 (4 人份 30 分鐘

奶油(室溫) 100克
糖粉 100克
雞蛋 2顆
低筋麵粉 125克
泡打粉/可不加 2/3匙
香草精/可不加 一點點
綜合水果乾/依個人喜好 100克
萊姆酒 25ml
  • 1 水果乾先用萊姆酒泡著。
  • 2 奶油室溫先打到乳霜狀,糖粉分3-4次加入確實攪拌均勻。
  • 3 分3-4次加入蛋液,香草精。繼續攪拌。
  • 4 加入過篩麵粉+泡打粉,繼續攪拌至麵糊無顆粒狀。
  • 5 加入水果乾,略拌勻。
  • 6 倒入模型。放入已先預熱的烤箱170度烤約25分鐘即可。
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小撇步

只要依序放入材料並確實攪拌均勻即可

2014/09/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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