水果磅蛋糕
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食材
A組材料
果乾
200克
蘭姆酒
適量
B組材料
低筋麵粉
160克
高筋麵粉
50克
發粉
1/2小匙
肉桂粉
1小匙
C組材料
奶油
200克
黃砂糖
135克
蛋
4個
蘭姆酒
1大匙
蜂蜜
1大匙
核桃(烘烤並剝碎)
80克
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1果乾切碎，拌入蘭姆酒醃漬至少一週。濾乾備用。 B組材料過篩拌勻。
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2將奶油與黃砂糖攪打發泡呈乳白色，將蛋一個個加入攪拌均勻。
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3加入蘭姆酒、蜂蜜。 將B組材料及果乾、核桃加入，以刮刀快而輕的拌勻。
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4倒入模型，放入預熱175度的烤箱烤約25分鐘，再轉170度烤約25分。
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5出爐趁熱塗上薄薄一層蘭姆酒(材料外)。