PIZZA 香Q比薩自己做
食材
比薩皮
高筋麵粉
280g
無鹽奶油
15g
砂糖
8.5g
鹽
5g
水
180ml
酵母粉
2.8g
配料
番茄糊PASTE
適量
乳酪絲
適量
洋菇丁
適量
甜椒丁
適量
香腸丁
適量
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1 取一個圓底鍋(盆)，將麵粉到入鍋中，麵粉中心位置撥開挖一個凹洞，依序放入糖.鹽.酵母粉，再倒入水，將周邊的麵粉往中間混和，混合均勻成糰。再加入奶油揉均勻。
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2 保鮮膜或擰乾的濕布蓋住麵糰，靜置發酵。發酵溫度35-40度，夏天就放在室溫發酵，冬天將烤箱先加熱關掉，利用餘溫當發酵箱，麵糰長大兩倍(至少40分鐘~60分鐘)
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3 在桌面撒上少許麵粉，取出麵糰，將麵糰撒上少許麵粉防沾手，勿太多。用拉的方式拉開麵皮，攤在烤盤上 -
4 抹上番茄糊，鋪上喜歡的料，再撒上乳酪絲
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5 放入烤箱180-200度，約20分鐘
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