PIZZA 香Q比薩自己做

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香Q比薩自己做 天然的最好~
自己動手做衛生又安心!

份量可做一個30*40cm烤盤

食材 (4 人份 60 分鐘

比薩皮
高筋麵粉 280g
無鹽奶油 15g
砂糖 8.5g
5g
180ml
酵母粉 2.8g
配料
番茄糊PASTE 適量
乳酪絲 適量
洋菇丁 適量
甜椒丁 適量
香腸丁 適量
  • 1 取一個圓底鍋(盆),將麵粉到入鍋中,麵粉中心位置撥開挖一個凹洞,依序放入糖.鹽.酵母粉,再倒入水,將周邊的麵粉往中間混和,混合均勻成糰。再加入奶油揉均勻。
  • 2 保鮮膜或擰乾的濕布蓋住麵糰,靜置發酵。發酵溫度35-40度,夏天就放在室溫發酵,冬天將烤箱先加熱關掉,利用餘溫當發酵箱,麵糰長大兩倍(至少40分鐘~60分鐘)
  • 3 在桌面撒上少許麵粉,取出麵糰,將麵糰撒上少許麵粉防沾手,勿太多。用拉的方式拉開麵皮,攤在烤盤上
  • 4 抹上番茄糊,鋪上喜歡的料,再撒上乳酪絲
  • 5 放入烤箱180-200度,約20分鐘
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2014/09/18 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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let's DIY someday-enjoy with friends ~~~

3 年前
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郭俊甫 you r great, thanks for telling!!!

3 年前
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Yeast,this is 酵母粉in english.

3 年前
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酵母粉in english is?? please inform

3 年前