牛肉起司丸

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這幾天利用牛絞肉做不同變化的料理,前天分享的是牛絞肉乾拌麵,今天分享牛絞肉起司丸,其實做料理真的很有趣,也能跟積木一樣做出不同的組合變化喲!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

牛絞肉 100g
青蔥末 2支
紅蘿蔔末 1小段
雞蛋 1顆
白胡椒粉 適量
香油 適量
少許
玉米粉 2大匙
起司球 數顆
地瓜粉 適量
  • 1 準備牛絞肉、蔥末、胡蘿蔔末、雞蛋、香油等
  • 2 均勻攪拌拌勻,再加入玉米粉可增加粘著性,塑形後較不易散開
  • 3 接著準備塑膠袋(或手底塗抹些橄欖油,這樣就不會沾黏肉末更好包覆),取出適量的牛絞肉,再放入起司球,最後再加入適量的絞肉包成圓球狀,馬上均勻沾上地瓜粉
  • 4 裝盛的盤子灑上適量的地瓜份置放塑形好的起司丸,才不會因部份出水而沾黏
  • 5 備熱油,將起司丸輕放入鍋油炸,切勿先翻動,約1分鐘後再翻動,期間可以牙籤戳擠下,讓內層更容易熟成
  • 6 待表皮炸至金黃即可撈起瀝油
  • 7 可以直接沾醬食用,或者加上白菜燉滷呦!
  • 8 簡單的牛絞肉、蔥花、紅蘿蔔、雞蛋拌勻調味,做簡單的基底,做成餃子也可,當拌麵的絞肉也行,稍微變化又化身成起司丸,一起來動手做看看吧!
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小撇步

絞肉可以放入冰箱冷藏約30分鐘~1小時,讓絞肉稍稍凝結,會更好塑形。

2014/09/18 發表 4,839 瀏覽

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討論共 2 則

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請問想給小孩吃,用蒸的適合嗎

1 年前
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作者回應

用蒸的話,可能香氣沒有炸的這麼香..可以改成燉肉那樣蒸..但我沒試過..

1 年前