櫻花蝦地瓜高麗菜捲(淬釀決勝料理)

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高麗菜是一種適合任何年齡層食用的蔬菜,它的盛產期間,售價往往不敷生産成本,在它價錢低廉時,做一些不同餡料的菜捲,

烹調時間15分鐘

食材

高麗菜 1顆
地瓜 1個
絞肉 500g
櫻花蝦 1009
香菜 酌量
辣椒 酌量
蒜末 酌量
沙茶醬 酌量
干貝醬油 酌量
香油 酌量
  • 1 挖出高麗菜心,熱水燙軟高麗菜葉後 一片一片剝除下來
  • 2 剁碎櫻花蝦
  • 3 豬絞肉攪拌出黏性,地瓜切細末 加入櫻花蝦細末
  • 4 塩、胡椒粉、香油調味拌勻
  • 5 攤平燙好的高麗菜葉、鋪上餡料
  • 6 捲起,蒸約10分鐘(若要菜軟可增加時間)
  • 7 淋上沾醬(干貝醬油、蒜蓉、沙茶醬、辣椒末、香油) 香菜
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小撇步

高麗菜先燙軟再將葉子一片片剝下來
葉子的粗梗用剪刀修整,方便餡料的包捲
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/19 發表 2,524 瀏覽

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