XO醬櫻花蝦炒飯

1 把蛋白和蛋黃分開，並把蛋黃與白飯攪拌混合均勻

2 接著熱鍋，加入些許的油，倒入切好的蒜蔥爆香，然後倒入蛋白快炒十五秒左右，炒成半生熟狀起鍋備用。

3 再加入些許的油並熱鍋，倒入白飯炒到飯粒粒分明，接著放入櫻花蝦、高麗菜及XO甘貝醬，炒到高麗菜熟之後， 再將半生熟的蛋白倒入並炒熟即可。

4 將炒飯填入碗中朔型之後， 再將盤子倒扣即可完成。