鮮魚米粉鍋


Audrey
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限12字

食材

調味料
適量
適量
  • 鮮魚去鰓、內臟和去鱗後切成塊狀,以油溫約190度炸至金黃乾酥備用(用煎的方式則要煎到很乾的狀態)

  • 米粉用熱水泡軟至變成白色,瀝乾切成小段備用

  • 鍋中放入少許油,將五花肉條以小火炒至金黃色,再放入香菇絲炒香(變成金色),加入蝦米炒香,再加入白菜絲微炒

  • 鍋中放入米粉,加入高湯煮滾後,放入魚片,加入調味料調味

  • 小火熬煮約10分鐘,用鹽巴和胡椒調味(或加入一塊雞湯塊),放入蒜苗末、油蔥酥,起鍋時灑上芹菜末,滴入少許香油即可

    小火熬煮約10分鐘,用鹽巴和胡椒調味(或加入一塊雞湯塊),放入蒜苗末、油蔥酥,起鍋時灑上芹菜末,滴入少許香油即可

小撇步

1. 米粉使用虎牌(家樂福有賣)
2. 鱸魚切片段,可改用白鯧或虱目魚

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Audrey
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留言

共 1 則
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  • 白兔

    白兔

    請問沒有油蔥酥,有油蔥油,可以直接用油蔥油爆香蝦皮,肉絲、香菇絲嗎?

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