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手作薑母糖

手作薑母糖

描述

這食譜是叔叔家的，幾乎每年都會製作，此食譜挺辣的唷！適合能接受薑辣的人們吃。建議有攪拌的機器為佳。

210 說讚 2 一起做 4 留言

食材

老薑

5斤
黑糖

3.5斤
麥牙(一大罐)

3斤
米麩(一包)

一斤

步驟

老薑磨成泥，倒入鍋內。黑糖、麥牙、米麩半斤，一同加入攪拌。攪拌的時間越久，汁收越多，之後就會偏硬糖。
先舖烘焙紙，之後薑漿倒入盤中，略為整型。
趁著還有溫度開始切小塊，並灑上另外半斤的米麩，避免沾黏。待全部涼透後才可裝袋(裝罐)，避免潮濕造成薑糖的失敗。

小撇步

1一定要攪拌不停，不然會燒焦。
2建議有機器為佳，因為糖會噴出，易燙。
3要軟~汁不要太乾。要硬~汁收乾。
4動作要快速，冷了、糖硬了，就會不好處理。

8,656 瀏覽

2016/03/01 發表

單身廚房 127 食譜 532 粉絲

孩子的出生跟陪伴是我的動力，伴隨著他成長而變化菜色，盡量使用天然食材去烹調，希望他健康成長，相信天然的食物，用食療的方式，勝過吃一堆食品。

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有 2 個一起做

手作薑母糖：tuanb 一起做

tuanb
謝謝提供食譜

楊玉環
哈哈哈~感恩，SEA Food 我成功啦！謝謝您~

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ting-fang Hsieh
米麩可以用其他取代嗎？
6 years ago
作者單身廚房
米麩可以防沾黏可常溫存放也可以增加香氣，其他食材我沒有用過唷
6 years ago
小也
請問要加水嗎?
7 years ago
作者單身廚房
沒有唷
7 years ago
左心房
請問什麽是米麩
7 years ago
作者單身廚房
以前嬰兒加在奶裡增加飽足感的一種食材，也有人調稠當副食品。
7 years ago

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