歡樂萬聖節餅乾(上田太太愛料理)

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歡樂萬聖節來了,可愛萬聖節一定少不了南瓜跟鬼鬼的餅乾!
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

彩繪糖霜
粉砂糖 30g~
蛋白 5g~
檸檬汁 1g~
食用色素 適量
餅乾材料
無鹽奶油 50g
30g
粉砂糖 25g
低筋麵粉 110g
  • 1 餅乾做法。 將無鹽奶油放置容器裡並於室溫下軟化,用打蛋器打發成奶油狀後,粉砂糖分三次量慢慢倒入一起和勻。 再將蛋分三次倒入和勻,最後倒入已過篩的麵粉,用扁狀攪拌棒將麵粉拌勻至麵團狀後,用保鮮膜包覆麵團,放置冷藏讓麵團稍微硬化。
  • 2 餅乾做法。 約20分~過後取出,用擀麵棍擀平成4mm厚度,再以萬盛餅乾壓模器壓出南瓜,鬼鬼,及蝙蝠的造型,平均放置到已鋪好餅乾烤紙的烤盤上。 預熱烤箱170度。 將烤盤放進烤箱,約170度烤至10~15分鐘左右,(可先烤10分鐘,再試餅乾的焦度調整烤的時間) 待餅乾呈現淺棕色時,即可取出。
  • 3 彩繪糖霜做法。 等待餅乾放涼的時間,可製作糖霜。 將糖粉倒置容器內,再將蛋白倒入糖粉中心拌勻至濃稠狀,(可依稠度調整,適量加入糖粉的量) 再平分裝成四等份,分別加入適量的食用色素粉和液體。 可分為白色(原本底色)/橘色/黑色/紅色等
  • 4 彩繪糖霜做法。 餅乾放涼後,即可在上面繪製,建議從底色開始往上畫,例如南瓜畫法*先繪製橘色的底,等糖霜放乾變硬後,再畫臉部表情* 可用乾淨的極細水彩筆繪製。
贊助

小撇步

彩繪糖霜的量可依照餅乾枚數下去做調整。萬聖餅乾壓模具,共三款(南瓜/鬼鬼/蝙蝠)*三款一組購買>http://goo.gl/GoxHTw
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2014/09/15 發表 2.1 萬 瀏覽

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