活力蔬果煎蛋口袋餅

2014/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「墨西哥薄餅皮」可以變身為「口袋餅」,你相信嗎?今天,來看蘋果姊姊變魔術吧!10分鐘做早餐。美好的一天,就從早餐開始吧!

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食材 (2 人份 10 分鐘

美生菜 適量
牛蕃茄 1顆
生雞蛋 2顆
味醂 少許
米酒 少許
少許
芭樂 適量
墨西哥薄餅皮 2片
  • 1 取出一容器,打入生雞蛋。
  • 2 將生雞蛋打散成蛋液後,用筷子沾取蛋液在1片墨西哥薄餅皮的外圍繞一圈。
  • 3 將另一片墨西哥薄餅皮蓋在步驟2上頭,並稍微用手掌按壓一下,使兩片墨西哥薄餅皮接合。置入盤中,放入電鍋,外鍋放1/4杯水,待電鍋跳起來就可以拿出來了。
  • 4 【調製蛋液】:利用電鍋跳舞的時間,做煎蛋。將步驟2用剩的蛋液,加入味醂、米酒及鹽後,攪拌均勻。
  • 5 【製作煎蛋】:取出玉子燒專用平底鍋(這種平底鍋很迷你,很適合拿來做有厚度的蛋),放入少許苦茶油後,開小火,將步驟4放入,待蛋液兩面都呈「恰恰」的狀態時,煎蛋就完成了。
  • 6 將「步驟3蒸好的餅皮」對切,口袋餅就完成囉。再將「步驟5煎好的煎蛋」對切,兩人份煎蛋也完成了。
  • 7 將口袋餅的口袋打開,依序放入美生菜、切片牛蕃茄、煎蛋及切片芭樂,就完成囉。
  • 8 再喝一杯黑木耳露,就是營養均衡的早餐囉!
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小撇步

◎蛋液是食材界的天然膠水,利用「蛋與其他食材相疊加熱後,會產生黏性」的特性,就可使「墨西哥薄餅皮」變身為「口袋餅」哦。

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