香草吳郭魚


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因為家人無法割捨對吳郭魚的喜愛, 身為廚娘的我又不喜歡煎吳郭魚,更不喜歡油炸方式;而用蒸的, 我怕魚腥味, 現在這香草料理方式, 解決我長久以來的困擾~~~~~
香草類的都是我植種在陽台的植物, 信手拈來,全都入菜~~~~~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
烤箱組
一 尾
適量
適量
少許
少許
適量
生菜組
適量
適量
適量
適量
  • 1
    烤箱預熱220度C。鋪上一張錫箔紙, 在魚身上塗抹沙拉油和胡椒鹽,魚肚裡塞入少許香草類食材,魚身上也層鋪滿食材類食材, 用錫箔紙把魚包裹起來, 放入烤箱30分鐘。
  • 2
    大約20分鐘後,把錫箔紙打開, 繼續烤, 讓湯汁收水。再10分鐘後的香草吳郭魚回出現完美表皮。
  • 3
    鋪陳上生菜組, 淋上油醋醬汁, 大功告成!
小撇步

油醋醬汁調法:
•準備一乾淨玻璃瓶,油醋醬汁=橄欖油3:醋1:醬油0.5~1,醬油可以用海鹽代替增加鹹味,以上是基本款。 。
•要甜蜜蜜口感, 加上蜂蜜、各式果酱, 以上是搭配款。。
•若加芥末籽、黑胡椒、海鹽、堅果、檸檬皮、檸檬汁...就更提升風味了, 以上是升级款。。
玻璃瓶蓋上瓶蓋後, 認真努力地搖,醬料融合之後,健康美味, 請試試。

當然, 魚和芽苗菜的種類可以隨個人喜歡任意更換。

2014/09/15 發表 4,014 瀏覽
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