紐約起司蛋糕


 慢活i•cook
60 食譜 153 粉絲
563 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

孩子們實在太愛起司蛋糕,每每到咖啡廳除了點起司蛋糕還是起司蛋糕。料理過程簡單但繁瑣,熟悉了手也巧了!試試看吧!在圓形蛋糕體做裝飾點綴,馬上晉升成慶祝節日的蛋糕喔!

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
**乳酪體**
250 公克
60+10 公克
200+200ml
3 個
200 ml
2大匙
1茶匙
3-4滴
**派皮**
90公克
50公克
  • 1
    製作紐約芝士蛋糕的的前一晚, 先準備隔日所需要的酸奶油。2茶匙優格+500cc的稀奶油, 稍微攪拌,放入優格機裡, 用35-38度c的溫度發酵一晚。
  • 2
    準備需要的食材**乳酪體**
  • 3
    準備需要的食材**派皮**
  • 4
    將8寸圓烤模具底層用錫箔紙嚴實地包裹住;把消化餅壓碎,淋上融化奶油,倒入模具裡壓平。
  • 5
    奶油奶酪和雞蛋,放至室溫回軟後使用。奶油奶酪放至鋼盆裡用打蛋器打至絲滑狀後,再分3次(各20公克)加入白糖打成奶霜狀。 **同時可以先將烤箱預熱攝氏160度c,並將烤盤裡注入熱水,約2/3烤盤的水量,烤盤放最下層。
  • 6
    分3次加入酸奶油(200 ml),繼續打成奶霜狀。
  • 7
    分3次加入雞蛋,繼續攪拌 。。
  • 8
    隨後加入鮮奶油200ml、檸檬汁、香草精和玉米澱粉。混合好的蛋糕液,倒入模具中。
  • 9
    隨後將模具放入預熱好的烤箱中,烤30分鐘,記得放最下層。
  • 10
    30 分鐘後,將水盤拿掉,放入中層繼續烤30 分鐘。
  • 11
    出爐啦!心血結晶!有沒有注意到中間有個小凹凹,這是成功的一次創舉。
  • 12
    用來填滿小凹凹,非這雪白的酸奶油莫屬了。 200ml的酸奶油+10 公克白糖,攪拌均勻後,倒入蛋糕體表層,再入烤箱烤5分鐘。此時,別急著拿出,繼續放再烤箱內待涼,之後,放入冷藏6小時。
  • 13
    脱模後,在上層裝飾,就成生日蛋糕了!
  • 14
    切片時,先用滾水燙過刀後切,刀工會很漂亮喔!淋上去洛神花果醬後,酸酸甜甜的滋味,你會喜歡的!
小撇步

1.中間的小凹凹,是判斷是否成功的關鍵噢!2. 圓形模具若非活動式的, 就可以不包錫箔紙。3.方形玻璃模具也會是很好的選擇,切成小方塊,很適合聚會的場合喔!

2014/09/15 發表 1.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
 慢活i•cook
60 食譜 153 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紐約起司蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵披薩飛利浦IH電子鍋馬卡龍紅豆芋頭Bosch廚師機鮑魚南瓜濃湯蜂蜜奇亞籽早午餐減肥餐水波爐鳳梨素食冰淇淋蛋捲史雲生雞湯迷迭香奇異果泡麵壽司土豆滷味枸杞普格義大利麵醬微波爐燒肉鳳梨酥獅王洗碗精芭樂秋葵涼拌小黃瓜百香果拉麵便當火龍果虎牌電子鍋檸檬臭豆腐芒果WMF快力鍋棉花糖洛神花鑄鐵鍋舒肥機3M真空保鮮盒壽喜燒水果

紐約起司蛋糕 孩子們實在太愛起司蛋糕,每每到咖啡廳除了點起司蛋糕還是起司蛋糕。料理過程簡單但繁瑣,熟悉了手也巧了!試試看吧!在圓形蛋糕體做裝飾點綴,馬上晉升成慶祝節日的...