芝麻涼麵
天氣熱吃不下飯，換個涼麵來犒賞一下疲累的肚皮。
芝麻含豐富亞麻油酸、花青素、蛋白質、膳食纖維，益於人體吸收。芝麻濃郁的香氣挑動你的味蕾。
吃的健康~ 活得快樂~ 累積健康人生的基石
食材
小黃瓜
2 條
紅蘿蔔
1 小條
雞蛋
2 顆
乾麵條
300 g
醬汁
白芝麻醬(醬舖子)
180 g
蒜頭
10 顆
冷開水
180 CC
醬油
40 CC
麻油
10 CC
糖
30 g
烏醋
15 CC
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1 將小黃瓜及紅蘿蔔刨絲待用，紅蘿蔔可另外以熱水汆燙以確保β胡蘿蔔素的攝取。 -
2 將蒜頭切碎與醬汁材料拌勻或放入果汁機(料理機)拌勻。
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3 將乾麵條以滾水煮熟後，放入冰水中冰鎮後撈起待用。(可搭配喜愛的麵條種類)
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4 將雞蛋加入少許水(約 5CC)打散後煎成蛋皮後切絲待用。
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5 將麵條鋪底放上配料淋上醬汁，開胃的涼麵上桌了。
小撇步
1.喜好辣味可添加少許辣油提味。
2.芝麻醬較芝麻粉及芝麻粒易於吸收，口感也比較滑順。
3.黑芝麻醬豐富的鈣質是成長發育中的兒童、青少年不錯的選擇。
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