[兔兔妞愛嘗鮮] 清炒黃瓜肉片

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這是一道非常簡單的家常料理,剛好冰箱剩下一些火鍋肉片,正好來炒個黃瓜真是對味,簡單的調味就可以勾勒出肉片和黃瓜的清爽滋味。

食材 (2 人份 10 分鐘

小黃瓜 2 根
豬肉片 70 g
蒜頭 3 小個
1 小匙
調味料
適量
醃料
醬油膏 2 小匙
米酒 1 小匙
太白粉 1/2 小匙
  • 1 將肉片加入醃料醬油膏和米酒攪拌一下後,再加入醃料太白粉拌勻,擺在一旁。
  • 2 先將小黃瓜清洗乾淨後,切成滾刀塊。 (滾刀塊簡單說就是每切一刀,就讓黃瓜轉一點方向。)
  • 3 將蒜頭切片後去皮。
  • 4 起鍋,開中火,加入油爆香蒜片後,加入醃好的肉片拌炒。
  • 5 炒至肉片略熟,加入小黃瓜以及鹽做調味,蓋上鍋蓋悶煮約30秒,香噴噴的清炒黃瓜肉片就完成嚕!
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小撇步

滾刀塊:
在烹煮時,比較不容易潰爛且由於其形狀厚薄不一,這樣更能突出黃瓜的味道。

小黃瓜想要保持翠綠鮮甜,記得在肉片都熟了之後,再放下小黃瓜拌炒一下悶煮30秒立即起鍋,即可品嘗到美味的黃瓜肉片嚕!

2014/09/12 發表 3,812 瀏覽

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