【33廚房】鮮蚵牛蒡絲


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廚藝PK賽 - 溫國智 師傅

食材
300公克
50公克
10公克
100公克
200公克
調味料
3大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    牛蒡切絲泡水後瀝乾,蒜頭放入易拉轉拉碎,香菜切末備用
  • 2
    起一熱油鍋,放入牛蒡絲炸至酥脆,撈起瀝油撒上胡椒鹽備用。
  • 3
    將鮮蚵沾上地瓜粉後,放入滾水鍋中汆燙至熟,撈起後用冰水冰鎮後盛入成品盤備用。
  • 4
    起鍋熱油,加入香油、蒜末拌炒均勻後成為蒜頭酥備用
  • 5
    將醬油膏、烏醋、糖、香油、麻辣醬、水、一半的蒜頭酥放入易拉轉拉成泥成為醬汁備用
  • 6
    將醬汁淋在鮮蚵上,擺上牛蒡絲、蒜頭酥,再放上香菜末即可完成
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/12 發表 4,742 瀏覽
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