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33廚房
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【33廚房】鮮蚵牛蒡絲

【33廚房】鮮蚵牛蒡絲

描述

廚藝PK賽 - 溫國智 師傅

169 說讚

食材

調味料

步驟

  • 牛蒡切絲泡水後瀝乾,頭放入易拉轉拉碎,香菜切末備用

  • 起一熱油鍋,放入牛蒡絲炸至酥脆,撈起瀝油撒上胡椒鹽備用。

  • 將鮮蚵沾上地瓜粉後,放入滾水鍋中汆燙至熟,撈起後用冰水冰鎮後盛入成品盤備用。

  • 起鍋熱油,加入香油、末拌炒均勻後成為頭酥備用

  • 將醬油膏、烏醋、糖、香油、麻辣醬、水、一半的頭酥放入易拉轉拉成泥成為醬汁備用

  • 將醬汁淋在鮮蚵上,擺上牛蒡絲、頭酥,再放上香菜末即可完成

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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