【33廚房】酸辣雞腿
廚藝P.K賽 - 溫國智 師傅
食材
雞腿
2隻
洋蔥
100公克
香菜
20公克
辣椒
10公克
檸檬
2顆
小番茄
50公克
米酒
適量
地瓜粉
適量
泰式甜雞醬
2大匙
蘋果淳
3大匙
麻辣醬
1小匙
調味料
醬油
少許
鹽
少許
白胡椒粉
適量
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1 檸檬擠出檸檬汁，香菜切末，辣椒切末，洋蔥切絲，小番茄切塊備用
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2 將洋蔥絲、番茄塊排入成品盤鋪底裝飾備用
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3 取一容器，放入香菜末、辣椒末、檸檬汁、泰式甜雞醬、蘋果淳、麻辣醬、醬油、米酒拌勻成為酸辣醬汁備用
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4 將雞腿肉盛盤，加入鹽、白胡椒粉、米酒醃製，再沾一層地瓜粉備用。
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5 起一熱油鍋，放入雞腿肉炸8分鐘至金黃熟成後，撈起瀝油備用
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6 將雞腿肉切片後，擺在洋蔥絲上
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7 淋上酸辣醬汁即可完成。
小撇步
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