【33廚房】酸辣雞腿

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廚藝P.K賽 - 溫國智 師傅

食材

雞腿 2隻
洋蔥 100公克
香菜 20公克
辣椒 10公克
檸檬 2顆
小番茄 50公克
米酒 適量
地瓜粉 適量
泰式甜雞醬 2大匙
蘋果淳 3大匙
麻辣醬 1小匙
調味料
醬油 少許
少許
白胡椒粉 適量
  • 1 檸檬擠出檸檬汁,香菜切末,辣椒切末,洋蔥切絲,小番茄切塊備用
  • 2 將洋蔥絲、番茄塊排入成品盤鋪底裝飾備用
  • 3 取一容器,放入香菜末、辣椒末、檸檬汁、泰式甜雞醬、蘋果淳、麻辣醬、醬油、米酒拌勻成為酸辣醬汁備用
  • 4 將雞腿肉盛盤,加入鹽、白胡椒粉、米酒醃製,再沾一層地瓜粉備用。
  • 5 起一熱油鍋,放入雞腿肉炸8分鐘至金黃熟成後,撈起瀝油備用
  • 6 將雞腿肉切片後,擺在洋蔥絲上
  • 7 淋上酸辣醬汁即可完成。
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2014/09/12 發表 5,594 瀏覽

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