意式培根蕃茄斜管麵[意大利人食譜]

2014/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,996 202 0 0

意大利名叫amatriciana, 尤其在羅馬地區比較有名。 通常用Bucatini 一孔長意粉,就像吸管一樣吸入蕃茄醬汁。家裡沒有這種,用斜管麵也可。十分簡單易做,15分鐘內便做出美味傳統的意大利麵,必定要試喔!

請支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

食材 (3 人份 15 分鐘

斜管麵 220克
培根粒 200克
罐裝蕃茄 1罐400克
辣椒粉(可省略) 適量
白酒(可省略) 100ml
起司碎 適量
  • 1 先用一鍋熱水加兩茶匙鹽斜管麵(按包裝上指示少煮一分鐘)瀝乾水備用
  • 2 熱鍋將培根粒炒2分鐘,不用下油,培根粒會出油
  • 3 然後可加白酒,增加香味(可以省略),加罐裝蕃茄,用中火煮沸,加黑胡椒粉及辣椒粉,再用小火煮5分鐘
  • 4 加入斜管麵及兩湯匙煮麵的水,拌勻,灑上起司即成!
贊助

小撇步

意大利人對於不同意大利麵配不同的醬汁都非常講究,蕃茄醬較濃味就要配有孔及有條紋的麵, 而較淡味的醬如青醬或海鮮,用長意大利麵更好

這個麵通常配Perconino Cheese,如沒有,加普通起司碎也可

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣