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Mrs P's Kitchen
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意式培根蕃茄斜管麵[意大利人食譜]

意式培根蕃茄斜管麵[意大利人食譜]

描述

意大利名叫amatriciana, 尤其在羅馬地區比較有名。 通常用Bucatini 一孔長意粉,就像吸管一樣吸入蕃茄醬汁。家裡沒有這種,用斜管麵也可。十分簡單易做,15分鐘內便做出美味傳統的意大利麵,必定要試喔!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先用一鍋熱水加兩茶匙鹽斜管麵(按包裝上指示少煮一分鐘)瀝乾水備用

  • 熱鍋將培根粒炒2分鐘,不用下油,培根粒會出油

    熱鍋將培根粒炒2分鐘,不用下油,培根粒會出油

  • 然後可加白酒,增加香味(可以省略),加罐裝蕃茄,用中火煮沸,加黑胡椒粉及辣椒粉,再用小火煮5分鐘

    然後可加白酒,增加香味(可以省略),加罐裝蕃茄,用中火煮沸,加黑胡椒粉及辣椒粉,再用小火煮5分鐘

  • 加入斜管麵及兩湯匙煮麵的水,拌勻,灑上起司即成!

    加入斜管麵及兩湯匙煮麵的水,拌勻,灑上起司即成!

小撇步

意大利人對於不同意大利麵配不同的醬汁都非常講究,蕃茄醬較濃味就要配有孔及有條紋的麵, 而較淡味的醬如青醬或海鮮,用長意大利麵更好

這個麵通常配Perconino Cheese,如沒有,加普通起司碎也可

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Mrs P's Kitchen 980 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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