豪華海鮮黃金燉飯

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燉飯~迷人的地方在於利用各種食材來讓米吸收 吸飽湯汁的米飯 口感綿密 長輩或小朋友都吃得津津有味
最近食安問題再現 選購油品真的要注意來源 小廚這次使用希臘原裝進口的橄欖油及農改場技術指導天然萃取蔬果的彩色營養米 希望大家都能食的安心~

份量2人份

食材

彩色黃薑米 1杯
橄欖油 2大匙
扇貝 3顆
蛤蜊 6顆
6尾
魷魚 1/2尾
洋蔥 1/2顆
蒜頭 3瓣
鬱金粉 1小匙
九層塔細末 1大匙
蘑菇 6朵
鮮香菇 3朵
月桂葉 1片
白酒 1/2杯
鮮奶 1/2杯
帕瑪森起司粉 2大匙
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
  • 1蝦留頭尾其他去殼去腸泥 扇貝去殼洗浄 魷魚洗浄切細環狀 洋蔥切丁 蒜頭切細末 菇纇切細小狀
  • 2香辛料~
  • 3平底鍋加入橄欖油
  • 4加入洋蔥炒香再下蒜末
  • 5蘑菇.鮮香菇近來拌炒
  • 6海鮮類通通進來 嗆入白酒
  • 7蝦子紅 蛤蜊開 就可以關火
  • 8把所有海鮮撈起備用 (不要煮久 會過老變硬喔!)
  • 9原鍋加入彩色黃薑米.月桂葉及一杯水或高湯 拌炒
  • 10加鬱金粉 可以再加少量的水進來 慢慢攪拌
  • 11加鮮奶或鮮奶油 再把海鮮及九層塔細末加進來
  • 12湯汁稍微收乾 做最後調味 起司粉.鹽.黑胡椒
  • 13完成!!
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2014/10/03 發表 9,740 瀏覽

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