♦泰泰風♦泰式清蒸檸檬魚 魚醬製程公開

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清蒸檸檬魚是上泰國菜餐廳必點的菜
材料非常簡單 每人都可以在家自己做這個菜
但有些人不見得有瓶瓶罐罐的備料
所以 我就做出蒸檸檬魚的醬了
從餐桌上的料理變成可以儲存備用的產品就有一點學問了
食品大廠往往在各種考量下添加了非天然的添加物
我ㄧ個小小教做泰國菜的小咖不懂那些人造的添加物
把製程拍攝照片 po出來讓大家吃得更安心

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 產地直送新鮮的芫荽

    產地直送新鮮的芫荽

  • 每ㄧ把菜都有些腐葉及土沙

    每ㄧ把菜都有些腐葉及土沙

  • 所以都要切掉

    所以都要切掉

  • 芫荽頭裡面都是沙,不容易清洗,確保衛生之計就是切掉

    芫荽頭裡面都是沙,不容易清洗,確保衛生之計就是切掉

  • 要用活水洗淨

    要用活水洗淨

  • 以麥芽糖增加濃稠..絕不添加修飾澱粉或人造的玉米糖漿之類的黏稠劑

    以麥芽糖增加濃稠..絕不添加修飾澱粉或人造的玉米糖漿之類的黏稠劑

  • 魚露和椰糖

    魚露和椰糖

  • 加檸檬原汁.絕不加人造的檸檬酸

    加檸檬原汁.絕不加人造的檸檬酸

  • 新鮮的蒜頭

    新鮮的蒜頭

  • 鮮切的紅辣椒

    鮮切的紅辣椒

  • 大量鮮切的芫荽

    大量鮮切的芫荽

  • 完成了

    完成了

  • 泰泰風檸檬魚鮮蒸拌醬

    泰泰風檸檬魚鮮蒸拌醬

  • 看得見實實在在的料!!

    看得見實實在在的料!!

小撇步

♦自製醬料無添加最天然喔~~

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