♦泰泰風♦泰式清蒸檸檬魚 魚醬製程公開
描述
清蒸檸檬魚是上泰國菜餐廳必點的菜
材料非常簡單 每人都可以在家自己做這個菜
但有些人不見得有瓶瓶罐罐的備料
所以 我就做出蒸檸檬魚的醬了
從餐桌上的料理變成可以儲存備用的產品就有一點學問了
食品大廠往往在各種考量下添加了非天然的添加物
我ㄧ個小小教做泰國菜的小咖不懂那些人造的添加物
把製程拍攝照片 po出來讓大家吃得更安心
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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產地直送新鮮的芫荽
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每ㄧ把菜都有些腐葉及土沙
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所以都要切掉
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芫荽頭裡面都是沙,不容易清洗,確保衛生之計就是切掉
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要用活水洗淨
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以麥芽糖增加濃稠..絕不添加修飾澱粉或人造的玉米糖漿之類的黏稠劑
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魚露和椰糖
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新鮮的蒜頭
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鮮切的紅辣椒
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大量鮮切的芫荽
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完成了
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泰泰風檸檬魚鮮蒸拌醬
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看得見實實在在的料!!
小撇步
♦自製醬料無添加最天然喔~~
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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