松露巧克力餅乾

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相信很多人家中都會有吃不完的松露巧克力而不知道該怎麼辦,就拿來做餅乾八:)

食材

此配方 20片左右
低筋麵粉 170克
無鹽奶油 80克
細砂糖 40克
雞蛋 1顆
松露巧克力 40克(約6顆)
  • 1 將奶油放在室溫下軟化,再用打蛋器將奶油打發,一開始會有奶油塊再打蛋器裡面,用刮刀挖出來再繼續打,打到最後親親甩打蛋器奶油就會從打蛋器裡掉出來了,就可以進行下一個步驟了
  • 2 將細砂糖放入打發的奶油中,如果怕甜的人可以加一小搓的鹽中和,個人是覺得有加沒加吃起來都一樣,這個步驟要打到奶油變得較白些,有的人說要打到糖融進去,但我個人是覺得不用因為打很久還是融不下去,到最後的步驟還是會融進去
  • 3 將松露巧克力隔水加熱融化,在拌入奶油糊中
  • 4 將全蛋用筷子稍微打散
  • 5 全蛋分兩次倒入步驟3裡,用打蛋器打到油水沒分離為止
  • 6 將麵粉過篩
  • 7 此時可以先開始預熱烤箱165度c,接下來將過篩的麵粉倒入步驟5中,此步驟就要用刮刀來拌勻了,辦到最後成團狀即可
  • 8 戳圓在壓扁扁放在烤盤紙上,就可以放入預熱好的烤箱烤20~25分鐘,就完成了!
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小撇步

1.其實這次做的我有放一點點不知該怎麼處理的杏仁片,所以看起來有些地方白白的,大家就自動忽略巴:)
2.餅乾弄成團後,接下來的形狀其實有很多方法,像用模型按、戳成長條狀放進冷凍庫再切片來烤、放入擠花帶中幾成想要的形狀,大家可以自行去爬文喔!方法有很多種的

2014/09/05 發表 8,475 瀏覽

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