【蒸爐料理】黑豆漿

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黑豆又稱豆中之王,與黃豆營養成分相似,都是高蛋白植物,兩者差異在於黑豆含有β胡蘿蔔素及維生素A是黃豆所沒有的。黑豆自古一直被認為可補腎氣、使頭髮常保烏黑,是相當營養的食材,現在就來打一壺健康的黑豆漿吧!
使用蒸爐製作豆漿,省去顧爐火的麻煩,用最有效率的方式製作營養的飲品。

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

黑豆 酌量
酌量
酌量
  • 1 黑豆洗淨泡水6-12小時(放在冰箱冷藏進行) 。
  • 2 泡水後取出,泡水的水可保留,以1:3 = 黑豆:水的比例放入果汁機或以食物攪拌棒打成細緻的豆漿。
  • 3 使用豆漿袋或濾網將豆渣過濾掉。
  • 4 將豆漿整鍋加蓋放入蒸爐,溫度 100 °C,60分鐘。
  • 5 加入適當的糖,完成。
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2014/09/03 發表 4,463 瀏覽

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