【懶小希】烤肉就靠這一味~明太子薯泥雞翅

備好食材。

明太子上有層薄膜，用小刀輕劃一刀，再用刀尖刮下內部的魚卵備用。

馬鈴薯去皮後蒸熟搗成泥加入薯泥調味料與明太子後放涼備用。

蒸馬鈴薯時可先將二節翅去骨，作法參照圖解。 1.先找出粗骨與細骨，用刀切斷兩骨間軟骨。 2.反折雞翅中間直至聽到"啪"一聲。 3.先取細骨，用旋轉方式慢慢抽出細骨；粗骨做 法一樣。(如骨上仍有連著肉，可用小刀輕刮)

將明太子薯泥餡裝入塑膠袋後充填入已去骨好的雞翅之中。

起油鍋煎雞翅，煎至兩面呈現金黃且用竹籤輕戳雞肉時，流出清澈湯汁即可起鍋食用。