【懶小希】烤肉就靠這一味~明太子薯泥雞翅

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日劇裡與居酒屋店內的人氣商品「明太子雞翅」，光是想像就口水直流！但懶小希試做後，發現看似很難的明太子雞翅，其實做法很簡單！可以一次多做一些分裝冷凍，要吃的時候解凍，可煎可烤，各有滋味！今年中秋烤肉，就靠這一味！

主要食材

二節翅 8隻

明太子 8隻

馬鈴薯 1顆

薯泥調味料

牛奶適量

白胡椒適量

鹽適量

醬汁

醬油 1大匙

味霖 1大匙

砂糖 1大匙

1 備好食材。
2 明太子上有層薄膜，用小刀輕劃一刀，再用刀尖刮下內部的魚卵備用。
3 馬鈴薯去皮後蒸熟搗成泥加入薯泥調味料與明太子後放涼備用。
4 蒸馬鈴薯時可先將二節翅去骨，作法參照圖解。 1.先找出粗骨與細骨，用刀切斷兩骨間軟骨。 2.反折雞翅中間直至聽到"啪"一聲。 3.先取細骨，用旋轉方式慢慢抽出細骨；粗骨做法一樣。(如骨上仍有連著肉，可用小刀輕刮)
5 將明太子薯泥餡裝入塑膠袋後充填入已去骨好的雞翅之中。
6 起油鍋煎雞翅，煎至兩面呈現金黃且用竹籤輕戳雞肉時，流出清澈湯汁即可起鍋食用。