貝兒實驗室。優格咖哩烤雞肉串


貝兒實驗室
118 食譜 1,811 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

今年中秋烤肉來換個口味,端上充滿印度與中東風情的優格咖哩烤雞肉串,一口咬下溫暖濃郁的氣息旋即佔領了口腔,有滋有味、軟嫩多汁的雞肉不可思議地充滿了水分。

經過一夜醃漬,醬汁滲入每吋肌理,炙烤時香味四溢,入口肉質柔嫩多汁,焦香的邊緣更顯豐腴。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184487046

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
醃料
1 大匙
1 大匙
1/4 小匙
1/4 小匙
1/4 小匙
1/4~1/2 小匙
1/2 小匙
  • 1
    將雞胸肉洗淨擦乾,切成約一到兩口入口大小的肉塊
  • 2
    取一中盆混合所有醃料 ※ 香料部分可用等量印度傳統綜合香料Garam Masala或市售咖哩粉代替
  • 3
    將雞肉塊均勻裹上優格醃醬,覆上保鮮膜冷藏醃漬至少2個小時或隔夜
  • 4
    取竹籤串間隔串上醃好的雞肉與紅洋蔥片
  • 5
    在已預熱的烤肉爐/橫紋炙烤盤上刷點蔬菜油(份量外),一面約4~5分鐘將雞肉烤至全熟即可 ※ 或在已預熱400℉/200℃的烤箱中烤15~20分鐘至雞肉全熟
小撇步

讓雞肉含有飽飽水分的秘密武器就是優格,美國人愛吃優格出了名,我也入境隨俗地喜歡在冰箱裡備上一小桶希臘優格Greek Yogurt。醃肉時加入少許酸性食材,除了提味、去腥,裡頭的活菌也能幫助軟化肉質,同時防止肉類水分流失而讓肉質變得乾澀,烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/09/04 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貝兒實驗室
118 食譜 1,811 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多優格雞肉的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問我用烤箱烤的時候出了很多水,你用烤肉爐會有很多水嗎?或是用鍋子煎也會出很多水嗎?

3 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

貝兒實驗室。優格咖哩烤雞肉串 今年中秋烤肉來換個口味,端上充滿印度與中東風情的優格咖哩烤雞肉串,一口咬下溫暖濃郁的氣息旋即佔領了口腔,有滋有味、軟嫩多汁的雞肉不可思議地充滿了水分。 經...