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超Chic莫札雷拉乳酪茄子塔

超Chic莫札雷拉乳酪茄子塔

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描述

歐洲最近很流行把茄子片與番茄乳酪等材料層層堆疊做成茄子塔，叫Eggplant Stacks。

這份茄子塔做法簡單而且使用乾煎方式降低油量，吃起來更健康！

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

義大利茄子

兩條
鹽

適量
羅勒番茄醬汁

200ml
莫札雷拉乳酪

100g 切小丁
橄欖油

適量

步驟

茄子橫切成寬度約半公分左右的切片. 表面撒上少許鹽巴後靜置10分鐘讓茄子自然出水.
倒掉茄子流出水分, 用廚房紙巾擦乾表面水分. 我另外又讓茄子片自然風乾10分鐘.
不沾鍋小火熱鍋. 將茄子片平鋪鍋中, 兩面各煎五分鐘左右或出現煎痕. 如此煎完所有茄子片.
烤箱180度預熱. 烤皿底部倒入少許橄欖油, 依照茄子片＋番茄醬汁＋莫札雷拉乳酪的順序疊兩層.
疊完後, 淋上少許橄欖油. 烤箱180度烤15分鐘或表面莫札雷拉乳酪呈淡金黃色出爐. 靜置10分鐘後即可食用.
當派對點心也不錯！

小撇步

這份食譜用到的義式羅勒番茄醬汁只要十五分鐘就可以做成，來看看做法！

http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzNyk=

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2014/09/01 發表

Adele Liu 101 食譜 2,383 粉絲

住在義大利的陽光城拿波里, 這裡風景好, 美食多, 人超熱情, 所以經常處在熱血暴走模式. 與大家分享我在義大利這些年的烹飪經驗. 一起動手做家常義大利料理!

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超Chic莫札雷拉乳酪茄子塔：Gin Lee 一起做

Gin Lee
超級好吃!!!!!!啊啊啊啊啊感謝Adele神廚☺

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