焗烤肉醬茄子

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家裡有用不完的肉醬罐頭嗎?

今日分享用肉醬罐頭變化出來的料理,簡單又好吃喲!

食材 (2 人份 30 分鐘

茄子 1條
辣味肉醬罐頭 150g
洋蔥 1/2顆
蒜頭 3瓣
起司絲 適量
<調味料>
蕃茄醬 1大匙
1茶匙
高湯 100c.c
黑胡椒 少許
義大利香料 少許
鹽巴 少許
  • 1 茄子斜切片(厚度約0.5cm)、洋蔥切成小丁、蒜頭切末備用。
  • 2 起油鍋,下洋蔥炒至透明,再將洋蔥推至鍋中一旁,爆香蒜末。
  • 3 加入肉醬拌炒,再放入<調味料>翻炒煮滾後,轉小火燜煮10分鐘後熄火。
  • 4 另起一鍋,熱鍋後倒少許油,將茄子兩面煎香後取出。
  • 5 取一烤盤,底部先鋪上一層肉醬、再放茄子、放起司絲(就是肉醬→茄子→起司絲→肉醬→茄子→起司絲……一直重複疊上去),直至最頂層一定要放起司絲。
  • 6 烤箱先預熱,再將食材放入烤箱,設定180度烤10~15分鐘即完成。
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小撇步

★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調,可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中,以防氧化變色。

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2014/09/03 發表 4,831 瀏覽

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