培根鮮蝦燉飯
描述
口感濕潤、米心Q彈的培根鮮蝦燉飯,起鍋前加入一小塊奶油拌炒,層次更加豐富有口感,贏得家人小小的讚賞(開心)~
更多食譜在
豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/
食材
步驟
-
鮮蝦去頭剝殼去腸泥,以醃料略醃。培根切小片,洋蔥切細末備用。
-
鑄鐵鍋(或平底鍋)加熱後,入一大匙橄欖油把蝦仁煎至約六分熟取出。
-
原鍋入培根煎至焦香(此時可適度再加入橄欖油),把兩杯米倒入拌炒到每顆米都沾裹到橄欖油。
-
再把白酒倒入拌炒到酒精揮發僅留香氣。
-
接著倒進雞高湯至約蓋住食材,輕輕拌炒至湯汁幾乎收乾,重複此動作直到米達到你喜歡的熟度。
-
把蝦仁倒進鍋裡拌炒至9分熟,放進奶油並以鹽及黑胡椒調味,熄火,灑上切碎的義大利香菜, 趁熱食用。
小撇步
歡迎加入小狗與香蕉粉絲團~
https://www.facebook.com/dogandbanana?ref=hl