培根鮮蝦燉飯

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描述

口感濕潤、米心Q彈的培根鮮蝦燉飯,起鍋前加入一小塊奶油拌炒,層次更加豐富有口感,贏得家人小小的讚賞(開心)~

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食材

30隻
1/2顆
兩杯
100ml
適量
適量
適量
1000ml
1小塊
如下
適量

步驟

  • 鮮蝦去頭剝殼去腸泥,以醃料略醃。培根切小片,洋蔥切細末備用。

  • 鑄鐵鍋(或平底鍋)加熱後,入一大匙橄欖油把蝦仁煎至約六分熟取出。

  • 原鍋入培根煎至焦香(此時可適度再加入橄欖油),把兩杯米倒入拌炒到每顆米都沾裹到橄欖油。

  • 再把白酒倒入拌炒到酒精揮發僅留香氣。

  • 接著倒進雞高湯至約蓋住食材,輕輕拌炒至湯汁幾乎收乾,重複此動作直到米達到你喜歡的熟度。

  • 把蝦仁倒進鍋裡拌炒至9分熟,放進奶油並以鹽及黑胡椒調味,熄火,灑上切碎的義大利香菜, 趁熱食用。

    把蝦仁倒進鍋裡拌炒至9分熟,放進奶油並以鹽及黑胡椒調味,熄火,灑上切碎的義大利香菜, 趁熱食用。

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,611 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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留言

共 1 則
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  • 徐敏馨
    徐敏馨

    請問這是幾人份的呢?

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