斑馬蛋 ♠涼拌皮蛋 3♠

120 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

皮蛋的蛋黃,口感&氣味都十分接近海膽呦~ 閉上眼睛,試一次看看吧!

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

份量4人份

食材

食材︰皮蛋 2粒
食材︰白煮蛋 2粒
調味料︰美乃滋 2大匙
調味料︰魚鬆 2大匙
調味料︰拌飯香鬆 (或海鹽) 少許
  • 1 冷水煮蛋至沸騰熄火,燜5分鐘,泡冰水冷卻備用
  • 2 剝去蛋殼,切成1/4圓瓣 (用刀或細線),交錯排盤
  • 3 擠上美乃滋
  • 4 撒上魚鬆、拌飯香鬆,上菜。
  • 5 Tips ♠ 以線切開,較不容易沾黏蛋黃。
  • 6 Tips ♠ 台版美乃滋偏甜,日籍美乃滋鹹酸,挑一款專屬你家的風味。
贊助

小撇步

♠ 為避免切蛋時蛋黃沾染,可先抹少許油在刀或線上。
♠ 水煮蛋可以利用電鍋煮飯時順便蒸熟。
♠ 魚鬆、肉鬆、拌飯香鬆可交替利用上菜。
♠ 在水煮蛋鍋裡加點醋或鹽,有助剝殼。

2014/08/31 發表 2,239 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣