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皮蛋拌豆腐


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熱量
  • 1
    材料如圖 豆腐先入熱水中煮過 (因這樣上盤時較不會出水) 再切塊備用
  • 2
    皮蛋用縫衣線切好擺盤放入切好豆腐 (用縫衣線比用刀不沾黏) (若不喜皮蛋膏狀可入鍋蒸10分再切)
  • 3
    將蒜末 蔥末 花生 芝麻 香菜 乾辣椒 辣椒放入碗中備用
  • 4
    油燒熱
  • 5
    淋於花生蒜末上增香氣 (油夠熱淋上時會有茲茲響聲)
  • 6
    趁熱時放入糖拌勻後 再調入蠔油 醬油拌勻
  • 7
    即可淋入豆腐上
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/07/19 發表 419 瀏覽
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