汪筠丰

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南瓜杏鮑菇咖哩

Name: 南瓜杏鮑菇咖哩 by 汪筠丰
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 南瓜 半顆; 馬鈴薯 兩顆; 紅蘿蔔 一根; 杏鮑菇 三根; 洋蔥 適量; 雞里肌肉 200g; 咖哩塊 60g; 咖哩粉 適量

描述

南瓜整個融入了咖哩<3
吃起來淡淡南瓜香氣，帶著微甜的咖哩。

靠電鍋蒸可以省很多瓦斯也可以不用怕煮燒焦唷~

140 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

南瓜

半顆
馬鈴薯

兩顆
紅蘿蔔

一根
杏鮑菇

三根
洋蔥

適量
雞里肌肉

200g
咖哩塊

60g
咖哩粉

適量

步驟

備料 -南瓜去皮、去籽切片(較容易熟) -馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁 -杏鮑菇、洋蔥、雞里肌肉切丁
南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔放入電鍋(加一杯水)蒸熟(約20分鐘)
熱油，洋蔥炒出香味，加入杏鮑菇，炒到出水。(途中可加咖哩粉增加香氣)加入雞丁炒到半熟，先裝起備用。
另一鍋(或步驟三的裝起的鍋子)，放入蒸熟的南瓜，完全熟的南瓜會非常軟爛，把它壓爛，加入約600cc的水、咖哩塊攪拌均勻。
步驟四完全變成均勻湯汁後，放入步驟三、步驟二的所有食材。煮到雞肉熟以後就可以放進悶燒鍋悶到入味。

小撇步

煮完咖哩可以放進悶燒鍋保溫，讓食材入味。我最後放了快四個小時，杏鮑菇都非常入味ლ(・ω・ლ)
不過我想應該不用悶那麼久喇，煮好馬上就可以吃囉~只是悶久一點更入味，可以早一點煮晚上吃，因為悶燒鍋咖哩都還是熱熱的唷~ (ˊ● ω ●ˋ)

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2014/08/28 發表

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