豆豉涼瓜燜排骨
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食材
涼瓜
2條
排骨
30元
豆豉
2湯匙
鹽、糖
適量
豉油、老抽
少許
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1 排骨洗淨後用豉油、鹽、糖、生粉、胡椒粉、油醃1小時。
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2 涼瓜洗淨去籽，切成片狀備用。
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3 燒熱油爆香豆豉，倒入排骨略煎。
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4 煎至半熟時，倒入涼瓜片略炒。
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5 加入鹽、豉油、老抽、糖繼續炒。
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6 加入水(蓋過材料的份量)炆約20分鐘，待汁料收乾即可。
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