豆豉涼瓜燜排骨

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

涼瓜 2條
排骨 30元
豆豉 2湯匙
鹽、糖 適量
豉油、老抽 少許
  • 1 排骨洗淨後用豉油、鹽、糖、生粉、胡椒粉、油醃1小時。
  • 2 涼瓜洗淨去籽,切成片狀備用。
  • 3 燒熱油爆香豆豉,倒入排骨略煎。
  • 4 煎至半熟時,倒入涼瓜片略炒。
  • 5 加入鹽、豉油、老抽、糖繼續炒。
  • 6 加入水(蓋過材料的份量)炆約20分鐘,待汁料收乾即可。
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2014/09/13 發表 2,033 瀏覽

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