芒果奶酪
香味濃郁的愛文芒果除了拿來當水果吃之外，還可以拿來做成各種芒果甜點，今天製做「芒果奶酪」，酸酸甜甜的芒果做成的芒果凍及芒果丁，加上奶香濃郁的奶酪，口感十分柔滑，香濃味美，大人小孩都喜愛喔!
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準備食材
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吉利丁片先用冰水軟化
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將牛奶放入鍋子中
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加入動物性鮮奶油
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放上瓦斯爐上, 小火慢煮
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加入適當量的細砂糖
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攪拌至細砂糖溶解
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加入軟化檸乾水分的吉利丁片, 煮倒吉利丁片看不見即完成
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放涼放入奶酪容器中
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蓋上蓋子, 放入冷藏至少2-3小時到凝固
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切一些芒果丁
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取一些芒果利用果汁機打成芒果果汁, 取出150g芒果汁
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將芒果汁放入鍋中, 放上瓦斯爐上, 加入君度橙酒混合均勻
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加入細砂糖
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放入軟化的吉利丁攪拌均勻
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將冷卻的果凍倒入已經凝固的奶酪上
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放上芒果丁及綠色小牌子就是好吃美味的芒果奶酪甜點可享用囉!
Bruce Song
Wendy Wu
