芒果奶酪

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香味濃郁的愛文芒果除了拿來當水果吃之外,還可以拿來做成各種芒果甜點,今天製做「芒果奶酪」,酸酸甜甜的芒果做成的芒果凍及芒果丁,加上奶香濃郁的奶酪,口感十分柔滑,香濃味美,大人小孩都喜愛喔!

食材

奶酪
牛奶 1500ml
動物性鮮奶油 200ml
吉利丁片 9片
細砂糖 適量
表面芒果果凍
芒果 150g
細砂糖 20g
君度橙酒 1大匙
吉利片 2.5片
  • 1 準備食材
  • 2 吉利丁片先用冰水軟化
  • 3 將牛奶放入鍋子中
  • 4 加入動物性鮮奶油
  • 5 放上瓦斯爐上, 小火慢煮
  • 6 加入適當量的細砂糖
  • 7 攪拌至細砂糖溶解
  • 8 加入軟化檸乾水分的吉利丁片, 煮倒吉利丁片看不見即完成
  • 9 放涼放入奶酪容器中
  • 10 蓋上蓋子, 放入冷藏至少2-3小時到凝固
  • 11 切一些芒果丁
  • 12 取一些芒果利用果汁機打成芒果果汁, 取出150g芒果汁
  • 13 將芒果汁放入鍋中, 放上瓦斯爐上, 加入君度橙酒混合均勻
  • 14 加入細砂糖
  • 15 放入軟化的吉利丁攪拌均勻
  • 16 將冷卻的果凍倒入已經凝固的奶酪上
  • 17 放上芒果丁及綠色小牌子就是好吃美味的芒果奶酪甜點可享用囉!
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2014/08/27 發表 1.5 萬 瀏覽

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