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香味濃郁的愛文芒果除了拿來當水果吃之外,還可以拿來做成各種芒果甜點,今天製做「芒果奶酪」,酸酸甜甜的芒果做成的芒果凍及芒果丁,加上奶香濃郁的奶酪,口感十分柔滑,香濃味美,大人小孩都喜愛喔!

食材
奶酪
牛奶
1500ml
動物性鮮奶油
200ml
吉利丁片
9片
細砂糖
適量
表面芒果果凍
芒果
150g
細砂糖
20g
君度橙酒
1大匙
吉利片
2.5片
  • 1
    準備食材
  • 2
    吉利丁片先用冰水軟化
  • 3
    將牛奶放入鍋子中
  • 4
    加入動物性鮮奶油
  • 5
    放上瓦斯爐上, 小火慢煮
  • 6
    加入適當量的細砂糖
  • 7
    攪拌至細砂糖溶解
  • 8
    加入軟化檸乾水分的吉利丁片, 煮倒吉利丁片看不見即完成
  • 9
    放涼放入奶酪容器中
  • 10
    蓋上蓋子, 放入冷藏至少2-3小時到凝固
  • 11
    切一些芒果丁
  • 12
    取一些芒果利用果汁機打成芒果果汁, 取出150g芒果汁
  • 13
    將芒果汁放入鍋中, 放上瓦斯爐上, 加入君度橙酒混合均勻
  • 14
    加入細砂糖
  • 15
    放入軟化的吉利丁攪拌均勻
  • 16
    將冷卻的果凍倒入已經凝固的奶酪上
  • 17
    放上芒果丁及綠色小牌子就是好吃美味的芒果奶酪甜點可享用囉!
2014/08/27 發表 1.6 萬 瀏覽
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