芒果奶酪

Emily
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描述

香味濃郁的愛文芒果除了拿來當水果吃之外,還可以拿來做成各種芒果甜點,今天製做「芒果奶酪」,酸酸甜甜的芒果做成的芒果凍及芒果丁,加上奶香濃郁的奶酪,口感十分柔滑,香濃味美,大人小孩都喜愛喔!

食材

奶酪
1500ml
適量
表面芒果果凍
150g
20g
1大匙
2.5片

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 吉利丁片先用冰水軟化

    吉利丁片先用冰水軟化

  • 將牛奶放入鍋子中

    將牛奶放入鍋子中

  • 加入動物性鮮奶油

    加入動物性鮮奶油

  • 放上瓦斯爐上, 小火慢煮

    放上瓦斯爐上, 小火慢煮

  • 加入適當量的細砂糖

    加入適當量的細砂糖

  • 攪拌至細砂糖溶解

    攪拌至細砂糖溶解

  • 加入軟化檸乾水分的吉利丁片, 煮倒吉利丁片看不見即完成

    加入軟化檸乾水分的吉利丁片, 煮倒吉利丁片看不見即完成

  • 放涼放入奶酪容器中

    放涼放入奶酪容器中

  • 蓋上蓋子, 放入冷藏至少2-3小時到凝固

    蓋上蓋子, 放入冷藏至少2-3小時到凝固

  • 切一些芒果丁

    切一些芒果丁

  • 取一些芒果利用果汁機打成芒果果汁, 取出150g芒果汁

    取一些芒果利用果汁機打成芒果果汁, 取出150g芒果汁

  • 將芒果汁放入鍋中, 放上瓦斯爐上, 加入君度橙酒混合均勻

    將芒果汁放入鍋中, 放上瓦斯爐上, 加入君度橙酒混合均勻

  • 加入細砂糖

    加入細砂糖

  • 放入軟化的吉利丁攪拌均勻

    放入軟化的吉利丁攪拌均勻

  • 將冷卻的果凍倒入已經凝固的奶酪上

    將冷卻的果凍倒入已經凝固的奶酪上

  • 放上芒果丁及綠色小牌子就是好吃美味的芒果奶酪甜點可享用囉!

    放上芒果丁及綠色小牌子就是好吃美味的芒果奶酪甜點可享用囉!

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Emily 163 食譜 1,095 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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