夏日芒果重乳酪蛋糕 免烤
描述
愛文芒果產季即將結束，趁著最後的機會，做個芒果重乳酪吧！
冷凍後剛退冰的口感像冰淇淋，酸酸甜甜，女孩兒都很喜愛唷！
這個食譜是6"的，分給8-10人吃剛剛好。
份量
8
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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餅乾底： 奶油微波融化→ 將消化餅乾放到塑膠袋中敲碎碎→ 加入細砂糖→奶油+餅乾屑拌勻→鋪到模型底部→用湯匙仔細壓勻後放到冷凍庫塑型。
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原味優格+泡軟的吉利丁片，放進微波爐中加熱融化。●注意溫度不用太高，可先加溫1-2分鐘看看狀況。
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奶油起士(室溫)+砂糖打到成乳霜狀後，分次加入2的優格液，攪拌均勻。
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鮮奶油+砂糖打發。
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將4分次倒入3中拌勻→加入檸檬汁繼續攪拌。
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將果醬加入拌勻(量依個人喜好)，此時可試一下味道，調整一下酸甜度。
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將模型從冷凍庫取出，先將乳酪糊鋪上一層(約1/2量)→放些果肉→再放入剩下的乳酪糊→最後將表面抹平→再放上果肉做裝飾→冷藏約3-4小時或隔一晚。
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補充：通常我會先冷藏3-4小時後再放到冷凍庫。我個人較喜歡有點硬度、冰涼的口感。
小撇步
1.將餅乾底做好，因我喜歡餅乾底厚，所以用到60克。做6"的剛好。
2.將優格+吉利丁(先用水泡軟擠乾)融化。
3.將檸檬汁準備好。
