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醋溜蝦皮土豆絲

醋溜蝦皮土豆絲

描述

在某家北方麵館吃過一次後就念念不忘這個滋味,回家依著味道記憶自己動手做,冰在冰箱可以放兩天,是很棒的涼菜喔~

129 說讚

食材

步驟

  • 馬鈴薯切絲, 泡入一盆水中30分鐘去除澱粉質,中途可以換水一次,瀝乾備用~也切絲,頭切片備用

  • 起油鍋,放入花椒,待香氣飄出後取出花椒,原油續下頭片和蝦皮拌炒

  • 之後下馬鈴薯絲,開始轉透明時下絲,加鹽,糖快速拌炒,最後再加入3大匙的白醋和先前取出的花椒粒,均勻拌炒後即可盛盤享用~

小撇步

這道可以多試幾次,抓出你自己喜歡的土豆絲脆口程度~
1.喜歡乾爽脆一點的,泡水動作要確實,甚至可以泡久一點, 然後快炒盛盤~~~
2.喜歡帶點稠稠湯汁的,泡水不用太久,以及炒的時候可以小火慢炒~

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生活加溫 39 食譜 42 粉絲

負責下廚的人不知道要煮什麼,是最頭痛的事了 因此決定記錄自己做的菜,以後也方便查詢 我完全不是什麼經驗豐富的主婦 也沒上過任何烹飪課 都是看網友和阿基師的點子找創意 如果我的食譜也能讓不知晚餐要做什麼菜的人 靈光一閃找到點子 那就太好了 謝謝大家的分享 <2022更新> 人生的變化無常, 因緣際會 2020年開始吃素到現在,都忘了可以分享素菜了 因葷食家人在國外,有回台我才會煮肉食~

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