紅咖哩雞
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食材
薯仔
2個
茄子
1條
雞脾仔(起肉)
3隻
紅咖哩醬
1.5湯匙
鹽
少許
椰醬
適量
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1 醃好雞脾仔肉備用，茄子切粒備用。 -
2 薯仔切粒蒸熟，備用。
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3 將雞脾仔肉炒至半熟，加入茄子再炒。
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4 加入紅咖哩醬繼續炒，再入加適量水。
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5 再將薯仔加入，待水滾及收乾至適當情度加入鹽調味。
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6 加入椰醬，兜至混和完成。
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