annie 770 食譜 2,032 粉絲 追蹤 琵琶豆腐 描述 蝦漿、豆腐、蛋白蒸製的豆腐,凊爽不油膩,熱量低,無油煙。 #家常食材 #豆製品 84 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦仁 約2磅 肥肉 1小塊 嫩豆腐 1盒 蛋白 4個 鹽、胡椒粉、麻油 各適量 冬菇絲、紅蘿蔔絲 少許 芥蘭花菜 約一碗 步驟 蝦仁去腸泥後用食物處理機打成蝦漿。可以加入少許的肥肉一起打,增加滑潤的口感。 豆腐在濾網中壓成泥,濾去水分後放入攪拌缸中,與蝦泥、蛋白一起調打,加入適量的鹽、胡椒粉、麻油調味後放入抹油的湯匙中。表面用冬菇絲及紅蘿蔔絲㛇飾成琴弦。 放入蒸籠蒸約8分鐘即可。燙些芥蘭花菜放盤中央,蒸好的琵琶豆腐圍繞一圈就是簡單的擺盤了。 1.1 萬 瀏覽 2014/08/28 發表