帥哥廚師~法式吐司佐焦糖恐龍蛋

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美國恐龍蛋是李子與杏所培育出來的新品種,也稱蜜李。
微軟後吃起來甜甜的,富含維生素A、B、C群、鉀、膳食纖維、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、黃銅類、花青素、兒茶素等聚酚類化合物。
看了TLC帥哥廚師到我家,柯提斯做了法國吐司佐焦糖水蜜桃,
感覺恐龍蛋的口感和水蜜桃極相似
就以它替代,煮過後反而釋放出水果的酸甜滋味,
和微甜的法式土司非常搭配,加了優格和無尾熊餅乾,
太誘人了~平凡吐司瞬間成五星餐點。

食材

法式土司
吐司 5片
1顆
鮮奶 100毫升
12克
少許
焦糖恐龍蛋
美國恐龍蛋 3顆
細砂糖 25克
少許
奶油 10克
  • 1 恐龍蛋洗淨、切片備用
  • 2 糖加水煮沸騰後轉弱火煮到焦糖色(過程不要攪拌)
  • 3 加入奶油拌勻
  • 4 加入切片的恐龍蛋,煮到果肉有點透明即可熄火備用。
  • 5 蛋、糖、鹽、鮮奶拌勻,將切片的吐司每面各浸泡約1分鐘, 浸泡好後疊在旁邊,邊煎邊浸泡,做起來就非常快速。 ※法式土司泡在蛋奶中,每個人的時間都有不同,浸泡越久、吐司越會糊化, 煎好吃起來中間是軟爛,不是我家喜歡的口感,一分鐘剛好^^ 大家可以依據自家喜歡的口感斟酌時間。
  • 6 一匙油加奶油(食材外)放鍋中中火加熱,這樣奶油就不會燒焦。
  • 7 浸泡好的土司、兩面煎金黃
  • 8 吐司疊在一起、上面放焦糖恐龍蛋、優格和餅乾
  • 9 趁熱食用、超受歡迎,絕對有成就感~五星餐點就是這麼簡單~~
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2014/08/22 發表 7,921 瀏覽

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