［趣味料理］恐龍蛋
描述
2018.04 趁著復活節前夕，發想一些有趣的料理。蝶豆富含豐富的花青素，泡入常溫水之後，包覆著蛋白，讓白嫩嫩的雞蛋瞬間"復活"了起來，成了另一種有趣的視覺料理。一起試試看!
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將雞蛋用電鍋蒸熟約10分鐘放涼剝殼
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將一匙乾燥蝶豆泡冷開水，放入容器，將剝好的雞蛋放入蝶豆水內冰在冰箱半天以上
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蝶豆的花青素將隨著時間越泡越久，顏色越深
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完成，擺盤裝飾
小撇步
1. 泡開乾燥蝶豆的水溫不要過高，以免破壞了花青素
2. 撥開殼的雞蛋(泡在蝶豆水)裡面的，盡量在三天吃完
3. 泡剩下的水可以拿來加在冰牛奶中，或是直接飲用都很健康
