番茄洋蔥雞排

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酸甜的醬汁很開胃,不勾芡吃起來比較健康,雞胸肉比較不油

食材 (3 人份 20 分鐘

去骨雞胸肉(也可用雞腿肉) 2片
番茄 1顆
洋蔥 半顆
醬汁
番茄醬 1大匙
適量
適量
少許
香油 少許
  • 1 先番茄先用滾水煮去皮,看到裂痕就可撈起沖冷水去皮,洋蔥切絲
  • 2 將雞胸肉用少許的香油煎至兩面熟,夾起待涼再切片,這時間肌肉還是會繼續導熱,所以熟了就不要再煎
  • 3 利用鍋底的油爆香洋蔥.番茄,洋蔥變透明就下番茄醬炒香,加水悶煮一下(看醬汁要多少水就下多少),加糖.鹽調味
  • 4 在悶的時間就可以先將雞胸肉切片
  • 5 起鍋前加醋,將醬汁淋在肌肉上就完成了
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小撇步

雞胸肉熟就好,不要煎太久,肉質會變老
如果用雞腿肉就不需要放油了,雞皮朝下乾煎出油,將多餘的油倒出

2014/08/26 發表 3,207 瀏覽

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