豆腐厚鬆餅

2014/08/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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加了豆腐的鬆餅,非常鬆軟有彈性,喜歡吃鬆餅的朋友們一定要試試看這一道豆腐鬆餅

食材 (2 人份 30 分鐘

材料
低筋麵粉 75g
泡打粉 3~4g
玉米粉 7g
砂糖 15~20g
豆腐 100g
優格Yogurt 90g
1個
需要用品
沾水厚毛巾 1條
  • 1 低筋麵粉泡打粉,玉米粉和砂糖過篩備用,豆腐用叉子壓成泥狀.
  • 2 豆腐泥中加入蛋,優格仔細攪拌均勻
  • 3 再將過篩後的麵粉加入後大約攪拌幾下就好,不要過度攪拌, 這時候會呈現濃綢狀態.
  • 4 平底鍋加熱後,將鍋子放到準備好的溼毛巾上,讓鍋子冷卻一下大約三十秒
  • 5 把鍋子移回瓦斯爐後,舀一大匙麵糊倒入鍋中,開小小火慢慢讓它煎熟
  • 6 大概像上面圖片那種狀態之後,翻開一點看是否已上色到焦糖金黃色後就可翻面, 兩面都呈焦糖金黃色後即完成,
  • 7 ★吃的時候可淋上少許楓糖更加美味
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小撇步

★這款因為有點厚度,所以在煎的時後要用極小的火矦小去慢慢煎

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