甜甜豆腐鬆餅
描述
有時候做一份的點心，還要拿秤拿量杯...(無力)
麻煩到會壞了好興致 ~
能使用手邊的容器，簡單的準備配方，
絕對會讓人更想動手做做看 !
我就拿桌上量米的杯子，倒完鬆餅粉後倒牛奶,
就這麼完成了! ^ ^
步驟
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取一個能裝入所有東西的大碗。 板豆腐擦乾後放入壓碎。(湯匙or攪拌棒...都可以，只要能達到目的就好了 ^ ^ )
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倒入量米杯裝的鬆餅粉、雞蛋、牛奶 ~ 拌勻。
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平底鍋加一點點的油，中小火，稍稍熱鍋後將麵漿在鍋子中心緩緩倒入3/4的量。(會形成一個圓形往外擴大)
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等待麵糊邊緣停止向外攤流時，再慢慢由中心加入剩下的麵漿。 (這樣做是為了讓鬆餅的中間厚，兩邊較薄~美觀和口感兼具 !)
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麵漿出現很多均勻的泡泡後就可以翻面，續煎至金黃。 (翻面的動作需要練習，一回生二回熟嘛 ! )
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起鍋後切不切片都隨意 ~ 淋上蜂蜜或楓糖醬，營養和美味的這道點心，開動囉 !
小撇步
用湯匙或攪拌棒與容器邊緣壓&滑的方法，將鬆餅粉完全融進麵糊內,做出來的鬆餅會更細緻 !
廚師的翻面技術是訓練出來的，我們不是天天做，當然ˊ沒那麼容易。得想點方法幫助自己 ~ ^ ^
將一面煎好的鬆餅翻面時，把鏟子放入鬆餅底部，再慢慢將整片餅拉至鍋子邊緣，然後一股作氣往前翻，成功機會很大喔 !
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