【粉豬兒】豆乾炒肉絲

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鍋氣十足的一道料理, 也是道下酒菜喔!!

份量4人份

食材

豬後腿肉 300g
豆干 6塊
5瓣
3支
辣椒 2支
嗆鍋料
醬油 2匙
調味料
1/2茶匙
白胡椒粉 適量
香油 幾滴
醃料
醬油 1匙
米酒 1匙
味醂 1/2匙
  • 1豬肉切成絲, 並以醃料醃漬至少 30 分鐘備用
  • 2豆干切條狀備用
  • 3蒜切粗末、辣椒切斜段、蔥切段備用
  • 41 匙油熱油鍋, 大火煸香豆干至表面澎起, 有氣孔狀後, 下蒜末、嗆鍋料拌炒至收汁
  • 5下豬肉絲、辣椒拌炒至豬肉八分熟時, 下調味料拌炒至豬肉全熟即可
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2014/08/19 發表 6,142 瀏覽

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