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穀盛
31 食譜 317 粉絲

椒香肉條

椒香肉條

描述

加入醇米霖,烤後色澤較光亮,且肉質較嫩。

161 說讚

食材

醃料

步驟

  • 花椒粒以小火炒香至酥,待稍涼,裝入塑膠袋內,以麵棍成粉末後過篩,取1茶匙粉備用。

    花椒粒以小火炒香至酥,待稍涼,裝入塑膠袋內,以麵棍成粉末後過篩,取1茶匙粉備用。

  • 豬肉切長條。

  • 青蔥、薑、蒜以刀背拍鬆,加入1/4杯水及醃料,用力抓揉至出味。

    以刀背拍鬆,加入1/4杯水及醃料,用力抓揉至出味。

  • 加入肉條拌勻後,以叉子戳使其更易入味,醃約30分鐘

    加入肉條拌勻後,以叉子戳使其更易入味,醃約30分鐘

  • 烤箱滴油盤鋪上錫箔紙,並先預熱(200度C),再將醃好的肉條排列在烤架上,放入烤箱,烤約45分鐘。

小撇步

1.豬肉可選用胛心肉或梅花肉,帶一點油絲,烤起來才不會太乾。
2.烤箱滴油盤鋪上錫箔紙,方便清洗。

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穀盛 31 食譜 317 粉絲

穀盛秉持60餘年專業醱酵技術及忠於健康原味的「誠信」堅持 為國人創造最健康的飲食文化,用心推出以酢類、味噌類、日系調味及紅麴系列為主的純釀養生商品。

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