穀盛 31 食譜 317 粉絲 追蹤 椒香肉條 描述 加入醇米霖,烤後色澤較光亮,且肉質較嫩。 #家常食材 #豬肉 161 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肉 500g 蒜頭 5粒 薑 5片 蔥 3根 醃料 醇米霖 1大匙 煮友(香菇柴魚露) 4大匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 花椒粉 1茶匙 步驟 花椒粒以小火炒香至酥,待稍涼,裝入塑膠袋內,以麵棍成粉末後過篩,取1茶匙粉備用。 豬肉切長條。 青蔥、薑、蒜以刀背拍鬆,加入1/4杯水及醃料,用力抓揉至出味。 加入肉條拌勻後,以叉子戳使其更易入味,醃約30分鐘 烤箱滴油盤鋪上錫箔紙,並先預熱(200度C),再將醃好的肉條排列在烤架上,放入烤箱,烤約45分鐘。 小撇步 1.豬肉可選用胛心肉或梅花肉,帶一點油絲,烤起來才不會太乾。 2.烤箱滴油盤鋪上錫箔紙,方便清洗。 5,058 瀏覽 2014/08/14 發表