綜合滷味(雞翅.甜不辣,豬血糕.豆干)
食材
雞翅
5隻
雞小腿
5隻
甜不辣
半斤
豬血糕
1塊
蒜頭
5瓣
豆乾
半斤
薑片
5片
油
2~3大匙
醬油
1/2碗
米酒
1碗
砂糖
1/3碗
水
2~3碗
八角
3個
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1 將雞翅,雞小腿洗好後,甜不辣也洗一下(去除多餘油)豬血糕,豆乾切塊備用
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2 起油鍋放入薑蒜爆香加入砂糖炒香稍微結塊時放入醬油,米酒,水滾後轉小火先放入八角,雞翅,雞小腿,豆乾滷約15~20分 -
3 再放入豬血糕,甜不辣續滷10分鐘後即可起鍋
小撇步
1~每家醬油鹹度不一請自行斟酌
2~滷海帶請於最後東西都起鍋再滷~(味道才不會走味)~
3~雞翅大小滷的時間請自行斟酌~
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