素菜也可以漂亮宴客~素蠔油燴雙菇
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家裡有長輩初一、十五茹素，那麼這料理會是討長輩歡心的一道素菜唷!!
就算不當素菜，一般宴客時，只要再加個蒜末爆香、、用點心思擺盤漂亮些，也可以是道健康清爽的家宴蔬食料理。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
-
1將所有食材洗乾淨，開始切工的前置準備。
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2生薑三片切成薑絲、杏鮑菇切絲、金針菇撥散後對半切、胡蘿蔔用刨刀包成絲以適量的配色、最後處理青江菜。切刀順序為：先將葉、梗分離，再將葉子部分對切。 -
3炒鍋開火加入少許的油，鍋微熱後關小火，下青江菜梗、鹽巴少許拌炒，熟後撈起。
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4在同一鍋中再加入適量的油，將胡蘿蔔絲煎至變軟，這時油會變成黃色。
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5下薑絲、杏鮑菇翻炒至微軟後，再下金針菇。
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6菇類開始出水後，加入素蠔油，將蠔油與菇類拌勻。
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7試嚐味道，若鹹度不夠可加點鹽巴。
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8菇類熟後，加入青江菜的菜葉部分快速翻炒。
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9起鍋前加適量香油，增添香氣，完成。
小撇步
食材也可以加木耳、腐皮、黃紅椒來做視覺上的變化。
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