香煎咖喱雞翅
描述
香香的咖喱粉腌製的雞翅，在鍋中煎得兩面金黃脆。
是走飯和下酒的好菜餚。
當然要用手抓著吃，才香。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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雞翅洗淨，在雞翅的關節處切斷。
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用所列的所有調味料腌製至少30分鐘。時間長，味道更好。
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最好在加了調味料後，能用手按摩一下雞翅，可以讓雞肉肌肉鬆弛，保持鮮嫩。（之後，可以用檸檬洗去咖喱味。）
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平底鍋熱鍋，熱少許的油，放入雞翅。 中小火油煎雞翅，一面約4－6分鐘（依雞翅大小），兩面煎至金黃色後，翻一翻，熄火，離火，半蓋鍋，雞翅留在鍋中靜置五分鐘後，讓雞肉“休息”，這樣雞翅中的雞汁會回到放鬆的肌肉裡。之後，就可以盛盤享受了。
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小撇步
腌製時間加長，味道更好。
油煎時用中小火，一定要注意火候，等一面煎好後，再翻面。
煎好了的雞翅膀，要留在熱鍋中靜置5分鐘，保留肌肉中雞汁的美味。
