苦甜可可艾菲爾（無奶油）
描述
晚上上網找房子找的太悶，餅乾罐也空了，馬上烤些餅乾，邊吃鐵塔邊找房子，希望這星期能找到合理適合的。「一片又一片停不下來耶」
份量
4
人份
步驟
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取一個攪拌盆用打蛋器將雞蛋打散。
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混入糖，攪拌均勻至糖融化。
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再拌入橄欖油攪拌均勻。
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再拌入椰子絲攪拌均勻。
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批次加入過篩後的所有粉類。
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輕輕地攪拌均勻至無粉粒狀態。
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將拌勻後的麵團移至保鮮膜上。
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利用保鮮膜向上對摺輕壓。
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向下對摺輕壓。
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再左右對摺輕壓（步驟7-8 重複五次左右），一方面將麵團混合更均勻，一方面有助於將麵團整成方形。
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將方形麵團用保鮮膜包好，放入冷藏室冷藏一小時讓麵團硬一些，之後比較方便壓模。
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一小時之後，將烤箱預熱攝氏150度。取出冷藏後的麵團，灑些手粉。
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用桿麵棍桿壓成厚約 0.4-0.5cm 左右的薄麵皮。
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用壓模在麵皮上壓出造型。
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輕輕地取下壓好的薄麵皮放置烤盤上。
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用手將剩下的麵皮壓緊成一團，直接用桿麵棍再次桿成薄麵皮使用。
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壓好模型的餅乾以攝氏160度烤20分鐘即可。
小撇步
* 原味可參考 https://icook.tw/recipes/82582
* 這個配方偏苦甜可可，嗜甜者可自行調整糖份。
* 烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
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