苦甜可可艾菲爾(無奶油)


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晚上上網找房子找的太悶,餅乾罐也空了,馬上烤些餅乾,邊吃鐵塔邊找房子,希望這星期能找到合理適合的。「一片又一片停不下來耶」

份量
4 人份
食材
室溫雞蛋
1個
中筋麵粉
100g
玉米粉
15g
椰子絲
20g
無糖可可粉
10g
黑糖
30g
橄欖油
15g
  • 1
    取一個攪拌盆用打蛋器將雞蛋打散。
  • 2
    混入糖,攪拌均勻至糖融化。
  • 3
    再拌入橄欖油攪拌均勻。
  • 4
    再拌入椰子絲攪拌均勻。
  • 5
    批次加入過篩後的所有粉類。
  • 6
    輕輕地攪拌均勻至無粉粒狀態。
  • 7
    將拌勻後的麵團移至保鮮膜上。
  • 8
    利用保鮮膜向上對摺輕壓。
  • 9
    向下對摺輕壓。
  • 10
    再左右對摺輕壓(步驟7-8 重複五次左右),一方面將麵團混合更均勻,一方面有助於將麵團整成方形。
  • 11
    將方形麵團用保鮮膜包好,放入冷藏室冷藏一小時讓麵團硬一些,之後比較方便壓模。
  • 12
    一小時之後,將烤箱預熱攝氏150度。取出冷藏後的麵團,灑些手粉。
  • 13
    用桿麵棍桿壓成厚約 0.4-0.5cm 左右的薄麵皮。
  • 14
    用壓模在麵皮上壓出造型。
  • 15
    輕輕地取下壓好的薄麵皮放置烤盤上。
  • 16
    用手將剩下的麵皮壓緊成一團,直接用桿麵棍再次桿成薄麵皮使用。
  • 17
    壓好模型的餅乾以攝氏160度烤20分鐘即可。
小撇步

* 原味可參考 https://icook.tw/recipes/82582

* 這個配方偏苦甜可可,嗜甜者可自行調整糖份。

* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
http://doscocinitas.blogspot.nl/

2014/08/06 發表 6,655 瀏覽
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討論共 1 則

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可以不加橄欖油嗎??

2 years ago