椰香 Miffy ♥

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麵團裡加些椰子絲,不僅能增加椰子香氣,還能產生淡淡的奶香,只加上適量的植物油,一樣能烤出好吃的餅乾,也不會一片一片吃進太多罪惡奶油歐。迫不及待要來壓模了~

份量
4 人份
食材
室溫雞蛋
1個
中筋麵粉
100g
玉米粉
15g
熟黃豆粉
5g
椰子絲
25g
30g
植物油
15g
  • 1
    取一個攪拌盆用打蛋器將雞蛋打散。
  • 2
    混入糖,攪拌均勻至糖融化。
  • 3
    再拌入橄欖油攪拌均勻。
  • 4
    再拌入椰子粉攪拌均勻。
  • 5
    批次加入過篩後的所有粉類,輕輕地攪拌均勻。
  • 6
    將拌勻後的麵團移至保鮮膜上。
  • 7
    利用保鮮膜向上對摺輕壓。
  • 8
    向下對摺輕壓。
  • 9
    再左右對摺輕壓(步驟7-8 重複約三至五次左右),一方面將麵團混合更均勻,一方面有助於將麵團整成方形。
  • 10
    將方形麵團用保鮮膜包好,放入冷藏室冷藏一小時讓麵團硬一些,之後比較方便壓模。
  • 11
    一小時之後,將烤箱預熱攝氏150度。取出冷藏後的麵團,灑些手粉。
  • 12
    用桿麵棍桿壓成厚約 0.4-0.5cm 左右的薄麵皮。
  • 13
    用壓模在麵皮上壓出造型。
  • 14
    輕輕地取下壓好的薄麵皮。
  • 15
    放置烤盤上。
  • 16
    用手將剩下的麵皮壓緊成一團,直接用桿麵棍再次桿成薄麵皮使用。
  • 17
    壓好模型的餅乾以攝氏160度烤10分,再以120度烤10-15分鐘至表面上色即可。
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小撇步

* 這個配方健康又好吃,用任何餅乾模都可以試試看歐。

* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
http://doscocinitas.blogspot.nl/

2014/07/24 發表 5,283 瀏覽
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好棒

4 years ago