OREO 乳酪杯子蛋糕

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OREO餅乾和乳酪,危險二次方,誘惑無限大!
作為內餡的OREO餅乾,經過烘焙的過程,完完全全的融化了。讓每口的乳酪中,都有滿滿的OREO。

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食材 (6 人份 45 分鐘

OREO餅乾 18片
乳酪 Cream Cheese 450g
115g
香草精 1小匙
雞蛋 2個
酸奶油 Sour Cream 125ml
1小撮
  • 1 馬芬蛋糕烤盤 大號12連 預熱烤箱到 135°C!(溫度沒有錯,是135°C) 食材:乳酪與酸奶油,最好在使用前半小時從冰箱拿出來。
  • 2 在馬芬烤盤中放入紙杯。其中,各放入一個OREO餅乾,作為蛋糕底。
  • 3 乳酪450 gm,糖115 gm和香草精 攪拌成光滑均勻的乳酪糊。如果使用攪拌機,慢速即可。
  • 4 在乳酪糊中,分次加入雞蛋,攪拌均勻後,再加雞蛋,攪拌均勻。
  • 5 最後加入酸奶油和鹽。
  • 6 最好用橡皮刀,拌勻,直到看不見酸奶油即可。
  • 7 剩下的6個OREO餅乾,每個餅乾切成四等份,每個馬芬格中,放入兩塊。
  • 8 將乳酪糊用大湯匙,小心填入馬芬格中。直到填滿。在預熱好135°C的烤箱中層烤22-25分鐘。
  • 9 烤完的OREO乳酪杯子蛋糕,中央仍然會有點溼潤,像是布丁的狀態,這是正常的。如果,中央還是液態狀態,可以延長2-4分鐘的烘焙時間。
  • 10 蛋糕連烤盤置於架子上冷卻。等完全冷卻後,蛋糕連烤盤,放入冰箱冷藏,至少四個小時,最好隔夜,以幫助蛋糕定型。
  • 11 一定要使用馬芬紙杯來製作。否則會極難脫模。
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小撇步

這個OREO乳酪蛋糕,冷藏後的口感非常的細膩,在夏天的高室溫中,不宜留置太長時間,會影響品賞味道的品質。

只要注意不要過度攪拌乳酪糊,和烤製的時間和火候,就算沒有很豐富的烘焙經驗,也可以作出成功的作品:真正好吃的OREO乳酪蛋糕。

2014/08/06 發表 2.0 萬 瀏覽

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