簡單做-蘋果醋

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醫生與古人的智慧,每日一蘋果,治百病,可見蘋果的高營養價值,加上醋的沉釀,更是養生的良品。

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食材 (10 人份 30 分鐘

蘋果 1斤
高粱醋 1瓶600CC
冰糖 0.5-1斤
  • 1 備1個玻璃瓶先洗淨,滾水燙過,放乾。
  • 2 蘋果洗淨,放乾,表面無殘留水分。
  • 3 蘋果切瓣,去籽。(刀具墊板都要乾的,不可有水份)
  • 4 將蘋果:一層蘋果,一層冰糖放入玻璃瓶中,最後倒入醋醃過蘋果。
  • 5 封罐標製做日期,放室溫陰涼處3個月,就可撈起所有的蘋果。3個月後就可飲用。
  • 6 飲用需稀釋8-10倍使用。
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小撇步

1.蘋果:糖:醋=1:1:1 (糖可依個人口味使用0.5-1的比例)
2.醋可用:糯米醋、高梁醋、糙米醋、陳年醋皆可。
3.需用玻璃容器來裝瓶。(塑膠瓶裝醋,恐溶出毒素)
4.所有的材料及使用的器具都不可以含水份。
5.三個月後醃漬過取出的蘋果,可先冰冷藏,當飯後水果很棒喔。

2014/08/05 發表 1.4 萬 瀏覽

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