Allison澳打小廚房 11 食譜 9 粉絲 追蹤 蔬菜大骨高湯 描述 利用假日,熬出一週所需的湯底,可以取代市售高湯塊,健康輕鬆無負擔 107 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 豬大骨 2隻 乾香菇 8朵 蘋果 半顆 山藥(可省略) 150g 牛番茄 1個 西洋芹 2片 洋蔥 1顆 水 6000cc 步驟 將豬骨頭放入冷水中,一起煮沸去血水後,撈起備用 將所有材料切塊備用 將所有材料放入袋中(可省下過濾殘渣的步驟) 加入6000cc的水一起熬煮到即可 熬煮約一個小時過後,在湯內加入幾滴醋,增加豬骨鈣質的釋放。 小撇步 1.可將豬大骨換成雞骨 2.燉煮1hr後可加入幾滴醋,幫助鈣質的釋放。 3.香菇不要泡開,直接煮香味會更濃郁 4.開蓋熬高湯能使高湯清澈 2,504 瀏覽 2014/07/31 發表